Przepis na golonkę pl 📖
Potrzebne składniki:1,5 kg golonki wieprzowej
2-3 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
ok. 1 litra bulionu warzywnego (lub wody)
olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj i osusz. Następnie oczyść z nadmiaru tłuszczu, jeśli zajdzie taka konieczność.
2. Obrane cebule pokrój w kostkę, a marchewki w plasterki. Czosnek rozgnieć.
3. Na dużym rondlu rozgrzej olej. Smaż golonkę na złoty kolor ze wszystkich stron.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, marchewki, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
5. Przypraw golonkę solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką.
6. Całość zalej bulionem warzywnym (lub wodą) tak, aby golonka była przykryta.
7. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas sprawdzaj poziom płynu - jeśli zagotowuje się za bardzo, dodaj odrobinę wody.
8. Gdy golonka będzie gotowa, wyłóż ją z garnka na talerz i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
9. Podawaj z dodatkami: kapustą kiszoną, musztardą i pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!