Przepis na golonkę z miodem 📖
Przepis na golonkę z miodem:Składniki:
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- bulion warzywny (około 500 ml)
Instrukcje:
1. Golonkę dokładnie umyj i oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Następnie osusz. Możesz również opcjonalnie pokroić mięso na mniejsze kawałki.
2. W dużym rondlu lub garnku rozgrzej olej i obsmaż golonkę z każdej strony na złoty kolor. Możesz to zrobić partiami, aby uniknąć zbytniego sklejenia mięsa. Wyjmij z rondla i odstaw na bok.
3. W tym samym garnku podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę, aż zmięknie i delikatnie się zrumieni. Dodaj czosnek i podsmażaj przez kolejne 1-2 minuty, mieszając.
4. Zmniejsz ogień i dodaj miód, musztardę i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka i aromatyczna masa.
5. Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Powróć golonkę do garnka i zalej bulionem warzywnym, tak aby mięso było całkowicie przykryte płynem. Jeśli potrzeba, dodaj więcej bulionu.
7. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na niskim ogniu przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze się odchodziło od kości.
8. Pod koniec gotowania usunij mięso z garnka i przełóż je na blachę. Potrzyj golonkę resztką miodu i zwiększ temperaturę piekarnika do 220 stopni Celsjusza.
9. Piecz golonkę przez około 15-20 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
10. Podawaj golonkę z sosem, ziemniakami, kapustą kiszoną i ulubionymi surówkami. Smacznego!