Przepis na najlepszą golonkę 📖
Przepis na najlepszą golonkę:Składniki:
- 1,5 kg świeżej golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy ziarnistej
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżka kminek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml piwa
- 3 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1. Golonkę umyj i osusz. Następnie natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką i kminem. Odstaw na około 30 minut, aby mięso przeszło w te przyprawy.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż golonkę z każdej strony do momentu, gdy będzie dobrze zrumieniona. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
3. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj drobno. Wsyp cebulę i czosnek do garnka i podsmaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj do garnka miód i musztardę ziarnistą. Całość wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
5. Do garnka dolej bulion warzywny i piwo. Dodaj również liście laurowe. Całość zagotuj.
6. Po zagotowaniu sosu, wrzuć do garnka z powrotem golonkę, tak aby była zanurzona w płynie. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj golonkę przez około 2,5 - 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
7. Po upływie czasu, wyjmij golonkę z garnka i odstaw na bok. Sos odcedź i oddziel na bok.
8. Golonkę włóż na blaszkę i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-30 minut w temperaturze 200°C, aby skórka stała się chrupiąca.
9. W międzyczasie, sos zagotuj w garnku, aż zgęstnieje i będzie dobrze skoncentrowany.
10. Podawaj golonkę pokrojoną na kawałki, polewaną sosem i podawaj jako danie główne. Doskonale smakuje z kluskami śląskimi, kapustą kiszoną lub surówką z marchewki.
Smacznego!