Przepis na golonkę po beskidzku 📖
Golonka po beskidzku to tradycyjna beskidzka potrawa przygotowywana z wędzonej golonki wieprzowej. Poniżej znajduje się przepis:Składniki:
- 1,5 kg wędzonej golonki wieprzowej
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 pietruszki, pokrojone w plastry
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny
Sposób przygotowania:
1. Golonkę należy dobrze umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
2. W dużym garnku rozgrzać olej i obsmażyć golonkę z każdej strony, aż będzie miała złoty kolor.
3. Następnie dodaj cebulę i czosnek, i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
4. Dodaj marchewki, pietruszkę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i paprykę. Wszystko razem smaż przez około 5 minut.
5. Następnie zalać golonkę bulionem warzywnym i białym winem. Doprawić solą i pieprzem.
6. Przykryj garnek pokrywką i gotuj golonkę na małym ogniu przez 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. Po upływie tego czasu, wyjmij golonkę z garnka i pokrój na porcje.
8. Jeśli chcesz, możesz poddusić sos, dodając trochę mąki do zagęszczenia.
9. Podawaj golonkę z duszonymi warzywami, kapustą gotowaną lub pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!