Przepis na golonko po beskidzku 📖
Przepis na golonko po beskidzku:Składniki:
- 1 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
Wykonanie:
1. Golonkę dokładnie umyj, osusz i pokrój na kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną golonkę i obsmaż z każdej strony, aż mięso zrumieni się równomiernie.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i por. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
4. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz.
5. Zalej wszystko bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj golonko na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegryzione.
6. Po tym czasie wyjmij mięso z bulionu i przełóż je na półmisek. Posmaruj je sosem i włóż do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika na około 20-30 minut, aż skórka stanie się chrupiąca i zrumieniona.
7. W międzyczasie zagotuj bulion, z którego gotowało się golonko i gotuj go na małym ogniu, aż redukcja uzyska gładką i gęstą konsystencję.
8. Podawaj golonko z sosem i ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami, kiszoną kapustą i chrzanem.
Smacznego!