Przepis na golonkę w sosie 📖
Składniki:- 1 kg golonki wieprzowej
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka pieprzu kolorowego w ziarnach
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 łyżki masła
- 500 ml bulionu warzywnego
- 250 ml czerwonego wina
Sposób przygotowania:
1. Golonkę dokładnie umyć i osuszyć.
2. Cebule, czosnek i marchewki obrać, a następnie pokroić w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzać masło i obsmażyć golonkę z każdej strony na złoty kolor.
4. Po obsmażeniu mięso wyjąć z garnka.
5. W tej samej patelni zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek.
6. Dodać pokrojone marchewki i duś przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
7. Do garnka wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz kolorowy, sól, pieprz, paprykę słodką i kminek. Mieszankę przypraw dusić przez chwilę, aby uwalniły aromat.
8. Dodać bulion warzywny i wino.
9. Całość zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby można dolać więcej bulionu.
10. Po ugotowaniu golonkę wyjąć z garnka i pokroić na kawałki.
11. Sos można zagęścić, gotując go na większym ogniu, aż odparuje część płynu.
12. Podawać golonkę z sosem, np. z kaszą lub pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!