Przepis na golonko w kociołku 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 marchewki
- 2 selerów naciowych
- 2 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki śmietany
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
1. Golonkę umyj i oczyść z nadmiaru tłuszczu.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
3. Na dużym ogniu rozgrzej masło w kociołku i wrzuć cebulę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Marchewkę i seler oczyść, opłucz i pokrój w kostkę. Dodaj do kociołka razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, majerankiem i tymiankiem. Dodaj soli i pieprzu do smaku.
5. Wrzuć golonkę do kociołka i podziel ją na mniejsze fragmenty, aby dobrze się przyrumieniła z każdej strony.
6. Dodaj bulion warzywny, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i oddzielające się od kości.
7. Zdejmij kociołek z ognia i wyjmij golonkę. Pozwól jej chwilę ostygnąć, a następnie oddziel mięso od kości.
8. Mąkę rozmieszaj w niewielkiej ilości wody, a następnie dodaj ją do bulionu z kociołka. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby sos zgęstniał.
9. Dodaj śmietanę do sosu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
10. Na talerzu umieść kawałki golonki, polej sosem i posyp natką pietruszki. Podawaj z pieczywem i ulubionymi dodatkami.
Smacznego!