Przepis na gulasz mojej mamy 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (np. łopatka, polędwica)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 2 papryki czerwone
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 1 l bulionu warzywnego
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na małe kawałki i obsmaż na rozgrzanym oleju, aby uzyskało piękny, złoty kolor. Wyjmij je z garnka i odłóż na talerz.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewkę, pietruszkę, selera i paprykę pokrój w kostkę.
3. W tej samej patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i delikatnie zeszklą.
4. Dodaj marchewkę, pietruszkę i seler, podsmażaj przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
5. Wsyp mąkę i słodką paprykę, mieszaj przez minutę, tak aby dobrze się połączyły.
6. Dodaj przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i smaż przez kolejne 2 minuty.
7. Włóż mięso z powrotem do garnka i zalej bulionem warzywnym.
8. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
9. Podawaj gorący gulasz z ulubionym dodatkiem, na przykład z makaronem lub pieczonymi ziemniakami. Smacznego!