Przepis na gulasz strogonow 📖
Składniki:- 600 g wołowiny (np. polędwica), pokrojonej w plastry
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 400 ml bulionu wołowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki koncentratu sosu worcester
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego koperku, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Na dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej razem z masłem.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ją na złoty kolor ze wszystkich stron.
4. Wsyp mąkę, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty, aby się zarumieniła.
5. Dodaj przecier pomidorowy i paprykę w proszku, smaż przez minutę.
6. Wlej bulion wołowy, sos worcester i dobrze wymieszaj.
7. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny, aż wołowina stanie się miękka.
8. W międzyczasie podsmaż na innej patelni pokrojone pieczarki, aż się zarumienią.
9. Dodaj podsmażone pieczarki do gulaszu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
10. Dodaj śmietanę kremówkę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
11. Gulasz strogonow jest gotowy - podawaj go gorący, posypany posiekanym koperkiem i np. kaszą lub kluskami.
Smacznego!