Przepis na idealny sernik andrzeja polana 📖
Przepis na idealny sernik Andrzeja Polana:Składniki:
- 500 g sera twarogowego
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 200 ml śmietany kremówki
- 50 g masła, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cytryna, otarta skórka
- Przygotowana masa kruchego ciasta
Instrukcje:
1. Na początek należy przygotować masę kruchego ciasta, którą wyłożymy na dno foremki. Do miski dodaj 200 g mąki, 100 g masła i 50 g cukru. Składniki zagnieć ręcznie lub za pomocą miksera, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto formuj w cienką warstwę i wyłóż nim dno foremki. Postaw formę na bok.
2. W dużym naczyniu umieść 500 g sera twarogowego i rozgnieć je widelcem, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Oddziel białka od żółtek. Do serka dodaj 200 g cukru i wszystkie żółtka. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Następnie dodaj 200 ml śmietany kremówki, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy oraz otartą skórkę z cytryny. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
5. Powoli wsypuj do masy 2 łyżki mąki pszennej oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Wymieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Białka ubij na sztywną pianę za pomocą miksera lub trzepaczki ręcznej. Następnie powoli dodawaj ubite białka do masy serowej, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki.
7. Otrzymaną masę serową wlej do formy, na warstwę wcześniej przygotowanego ciasta.
8. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość sernika, wkładając do niego patyczek - jeśli wyjdzie suchy, wtedy sernik jest gotowy.
9. Po upieczeniu, wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie schłódź go w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
10. Gotowy sernik Andrzeja Polana można podawać posypany cukrem pudrem lub polany ulubionymi owocami, syropem czekoladowym lub sosem waniliowym. Smacznego!