Przepis na jabłecznik na kruchym cieście z pianką 📖
Składniki:- 500 g mąki
- 250 g masła
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 1 kg jabłek (np. rodzaj szara reneta)
- 1 łyżka cynamonu
- sok z jednej cytryny
- 200 ml śmietany kremówki
- 3 jaja
- 100 g cukru pudru
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, masło pokrojone w kostkę i cukier, a następnie dodaj 2 jajka. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
2. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
3. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na cienkie plasterki. Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
4. Ciasto podziel na dwie części – jedną większą na spód, drugą mniejszą na kratkę.
5. Wyłóż większą część ciasta na dno formy do pieczenia (ok. 25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyciskając palcami, dokładnie rozprowadź ciasto na całym dnie.
6. Na cieście ułóż plasterki jabłek, posypując je cynamonem.
7. Z pozostałej części ciasta przygotuj kratkę, którą ułóż na wierzchu jabłek.
8. Wstaw jabłecznik do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż będzie pięknie zrumieniony.
9. Podczas gdy jabłecznik się piecze, przygotuj piankę. W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
10. Do ubitej śmietany dodaj stopniowo cukier puder, cały czas ubijając.
11. Po upieczeniu jabłecznika, wyjmij go z piekarnika i ostudź.
12. Na ostudzonej blaszce wyłóż przygotowaną wcześniej piankę, równomiernie ją rozprowadzając.
13. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, aby pianka dobrze stężała.
14. Jabłecznik na kruchym cieście z pianką jest gotowy do podania. Pokrój go na porcje i ciesz się smakiem!