Przepis na kapuśniak na żeberkach 📖
Składniki:- 500 g żeberek wieprzowych
- 1 duża główka kapusty kiszonej (ok. 1 kg)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka kminku
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1. Do dużego garnka wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
2. Żeberka umyć i włożyć do gotującej się wody. Gotować na średnim ogniu przez około 30 minut, usuwając ewentualną pianę.
3. W międzyczasie cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewki i ziemniaki także obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Po 30 minutach gotowania żeberk, dodać pokrojone warzywa do garnka. Dodać również liście laurowe, ziele angielskie, kminek oraz sól i pieprz do smaku. Gotować przez kolejne 15 minut.
5. Kapustę kiszoną dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby zredukować jej kwasowość. Następnie poszatkować na mniejsze kawałki.
6. Do garnka z zupą dodać poszatkowaną kapustę kiszoną i gotować przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.
7. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę aż zmięknie. Następnie dodać do garnka z zupą i gotować wszystko razem przez kolejne 5 minut.
8. Przed podaniem usunąć liście laurowe oraz ziele angielskie.
9. Kapuśniak podawać gorący, najlepiej z chrupiącym chlebem.
Smacznego!