Przepis na karczek rolowany 📖
Składniki:- Karczek (ok. 1 kg)
- Sól i pieprz do smaku
- 3-4 ząbki czosnku (przetarte przez praskę)
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekany)
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekany)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 150 ml bulionu drobiowego
Instrukcje:
1. Na początku przygotuj karczek - oczyść go z ewentualnych błon i tłuszczu. Następnie odłóż na bok.
2. W małej miseczce wymieszaj czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz.
3. Kolejnym krokiem jest rozłożenie karczku na płaskiej powierzchni. Następnie natrzyj mieszanką ziołową równomiernie na całą powierzchnię mięsa.
4. Zwijaj karczek od dłuższego boku, starając się, aby rolada była ściśle skręcona. Jeśli potrzebujesz, użyj nici do spięcia rolady.
5. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku i delikatnie obsmaż roladę z każdej strony, aż będzie miała złoty kolor.
6. Następnie dodaj bulion drobiowy do patelni lub garnka, redukuj ogień do minimum, zakryj i duś przez około 1-1,5 godziny. Pamiętaj, aby od czasu do czasu obracać roladę, aby równomiernie przesiąkła bulionem.
7. Gdy karczek będzie gotowy, wyjmij go z garnka i odłóż na desce do krojenia. Pozwól mu odpocząć przez kilka minut, aby mięso zachowało swoje soki.
8. Pokrój roladę na plastry i podawaj na talerzach. Do dania możesz dołączyć ulubione dodatki, na przykład ziemniaki lub warzywa.
Smacznego!