Przepis na karczek z jelenia 📖
Oto przepis na smaczny karczek z jelenia:Składniki:
- 800 g karczku z jelenia
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 250 ml bulionu wołowego
- 250 ml czerwonego wina
- 2 łyżki mąki pszennej
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Karczek z jelenia dokładnie oczyść z błon i tłuszczu. Następnie pokrój go na porcje o grubości około 2 cm.
2. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Natrzyj tą mieszanką wszystkie kawałki karczku.
3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i łyżkę masła. Wrzuć do rondla porcje mięsa i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą dobrze zarumienione. Przełóż mięso na talerz.
4. Do tego samego rondla dodaj drugą łyżkę masła i podsmaż cebulę, marchewki i seler, aż będą miękkie.
5. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę, aby ją zrumienić. Powoli wlej bulion wołowy i wino, mieszając energicznie, aby uniknąć powstania grudek.
6. Włóż z powrotem mięso do rondla, przykryj i gotuj na niskim ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. Przed podaniem posyp potrawę posiekaną natką pietruszki.
8. Karczek z jelenia podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, na przykład purée ziemniaczanym i duszonymi warzywami.
Smacznego!