Przepis na karkowke z kuchennych rewolucji 📖
Przepis na karkówkę z "Kuchennych rewolucji":Składniki:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu winnego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łyżki mąki
- 500 ml bulionu drobiowego
- listek laurowy
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu mieszamy olej roślinny, czosnek, sól, pieprz, tymianek, paprykę słodką, miód, musztardę, sos sojowy i ocet winny. Powstałą marynatą dokładnie mieszamy.
2. Karkówkę kroimy na plastry o grubości około 2 cm, a następnie dokładnie maczamy w przygotowanej marynacie.
3. Odstawiamy mięso na minimum 30 minut, aby się przegryzło.
4. W dużej patelni rozgrzewamy olej i na mocnym ogniu smażymy karkówkę z obu stron, aż będą miały złocistą skórkę.
5. Zmniejszamy ogień do średniego stopnia, dodajemy cebulę, marchewki i listek laurowy. Smażymy, aż warzywa zmiękną.
6. Posypujemy mąką i dokładnie mieszamy, aby obsypka dobrze pokryła mięso i warzywa.
7. Stopniowo dodajemy bulion drobiowy, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
8. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
9. Karkówkę podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami lub kaszą jaglaną.
Smacznego!