Przepis na kiełbasę 5 kg 📖
Przepis na kiełbasę 5 kg:Składniki:
- 3,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 1,5 kg mięsa wołowego (np. żebra, łopatka)
- 100 g soli
- 20 g pieprzu
- 20 g papryki słodkiej
- 10 g czosnku w proszku
- 10 g kminku
- 50 ml zimnej wody
- jelita wieprzowe do napełnienia
Przygotowanie:
1. Mięso wieprzowe i wołowe dokładnie umyj i odszukaj wszelkie kości. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Zmiel mięso na maszynce do mięsa o średnich oczkach.
3. W dużym naczyniu wymieszaj zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku, kminek i wodę. Dokładnie wyrabiaj masę przez kilka minut, aż składniki się połączą.
4. Jeżeli maszynka do mięsa posiada przystawkę do napełniania jelit, użyj jej do wypełnienia jelit wieprzowych masą mięsną. Jeśli nie, możesz użyć lejka i specjalnej końcówki, aby napełnić jelita.
5. Uformuj kiełbasy o żądanej długości, delikatnie spinając jelito i odgradzając kolejne kiełbasy.
6. Gotowe kiełbasy zawieś na drucie lub rozkładaj na blasze do suszenia i przechowaj w chłodnym miejscu przez około 24 godziny, aby składniki się dobrze połączyły.
7. Kiełbasy są gotowe do ugotowania lub grillowania.
Smacznego!