Przepis na kielbase bydgoska 📖
Oto przepis na kiełbasę bydgoską:Składniki:
- 2 kg wieprzowej boczku
- 1 kg wieprzowiny (łopatka lub szynka)
- 1 kg wołowiny (polędwica lub rostbef)
- 50 g soli
- 10 g pieprzu
- 2 g kminku
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka lodowatej wody
- naturalne jelita wieprzowe
Wykonanie:
1. Boczek, wieprzowinę i wołowinę pokrój na grubszą kostkę.
2. Wszystkie mięsa umieść w misce i dodaj sól, pieprz, kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie.
4. Przełóż mięso do maszynki do mielenia i zmiel je razem.
5. Dodaj przecedzoną lodowatą wodę do mięsa i ponownie wymieszaj.
6. Przygotuj jelita wieprzowe, spłucz je dokładnie pod bieżącą wodą.
7. Napełnij jelita mielonym mięsem, tworząc kiełbaski o żądanej długości.
8. Zawiąż oba końce kiełbasek.
9. Gotowe kiełbaski umieść na ruszcie, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
10. Piecz kiełbaski przez około 20-25 minut, aż zyskają złoty kolor i będą chrupiące na zewnątrz.
Kiełbaski bydgoskie są gotowe do podania! Można je serwować na gorąco z chrzanem, musztardą, kiszonką lub jako składnik różnych dań. Smacznego!