Przepis na kiełbasę szynkową wieprzową 📖
Składniki:- 1 kg wieprzowego mięsa bez kości
- 100 g soli
- 10 g pieprzu
- 10 g czosnku granulowanego
- 2 g kminku
- 1 g gałki muszkatołowej
- skóry do kiełbasy
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki i zmiel je w maszynce do mięsa.
2. Do zmielonego mięsa dodaj sól, pieprz, czosnek granulowany, kminek i gałkę muszkatołową.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone. Możesz użyć rąk lub specjalnej drewnianej łyżki.
4. Przełóż masę mięsną do woreczka foliowego i odstaw na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu smaki się przegryzą.
5. Skóry dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie zanurz w gorącej wodzie na kilka minut.
6. Wyjmij skóry z wody i osusz ręcznikiem papierowym.
7. Przełóż masę mięsną do maszynki do mięsa z dyszą do kiełbasy.
8. Powoli nakładaj masę do skór, starając się nie zostawić nadmiaru powietrza.
9. Uformuj kiełbasy, zawiąż końce i naciśnij palcami, żeby masa równomiernie wypełniła skórki.
10. Gotową kiełbasę podsusz na noc w temperaturze pokojowej.
11. Następnie przechowuj ją w lodówce lub zamrażalce.
12. Przed podaniem kiełbasę możesz grillować, smażyć lub gotować.
Smacznego!