Przepis na kielbase z lopatki 📖
Przepis na kiełbasę z łopatki:Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej (bez kości)
- 3-4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sznurek do wiązania kiełbasy
Wykonanie:
1. Mięso umyj i osusz, następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Przełóż pokrojoną łopatkę do miski i dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, słodką paprykę oraz opcjonalnie ostrą paprykę.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zostaw mięso na około 30 minut, aby przyprawy się przegryzły.
4. Podziel mięso na mniejsze porcje i przełóż je do maszynki do mielenia mięsa. Zmieszaj wszystko dokładnie.
5. Przygotuj naturalne osłonki do kiełbasy, namocz je w wodzie przez około 30 minut.
6. Wypełnij mięsem przygotowane osłonki, starając się unikać powstawania pustek lub zmarszczek.
7. Utwórz pojedyncze kiełbasy, spinając końce sznurkiem.
8. Gotową kiełbasę możesz ułożyć na desce lub zawiesić (np. na wieszaku) w suchym i chłodnym miejscu. Pozostaw ją na kilka godzin, aby składniki się przegryzły.
9. Kiełbasę można smażyć, piec lub grillować w zależności od preferencji.
Smacznego!