Przepis na białą kiełbasę z łopatki 📖
Składniki:- 1 kg łopatki wieprzowej
- 30 g soli
- 5 g pieprzu
- 3 g majeranku
- 3 g czosnku w proszku
- 1 g kminku
- 1 g kolendry
- 50 ml zimnej wody
- jelita wieprzowe do nadziewania
Instrukcje:
1. Przygotuj mięso – dobrze oczyść je z tłuszczu, nerwów i błon.
2. Zagniataj mięso na desce aż stanie się jednolite i elastyczne.
3. W małej misce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, czosnek w proszku, kminek i kolendrę. Te przyprawy dodaj do mięsa i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj zimną wodę i ponownie zagniataj aż mięso wchłonie płyn i będzie odpowiednio elastyczne.
5. Przygotuj jelita wieprzowe, przemyj je dokładnie i nasyp do środka wody przez jedno z końców.
6. Nadziej mięsem jelita, zawiń na kiełbaski o odpowiedniej długości i zawiąż węzełki.
7. Gotowe kiełbaski umieść w garnku z wrzątkiem, niech cały czas wrzą przez około 30 minut.
8. Po ugotowaniu wyjmij kiełbaski i przełóż je na zimną wodę przez kilka minut.
9. Po ostygnięciu biała kiełbasa z łopatki jest gotowa do podania.
Smacznego!