Przepis na kotleto gołąbki 📖
Składniki:- 500g mięsa mielonego (np. wieprzowe, wołowe lub mieszane)
- 1 główka kapusty włoskiej
- 1 cebula
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 2 jajka
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- 2 łyżki oleju lub masła
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu
Sposób przygotowania:
1. Kapustę drobno poszatkować, usunąć twardą część ze środka.
2. Liście kapusty sparzyć wrzątkiem, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą miękkie. Osączyć i ostudzić.
3. Cebulę i czosnek posiekać.
4. Na patelni rozgrzać olej lub roztopić masło. Dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż będą miękkie i lekko zeszklone. Odstawić do ostudzenia.
5. Mięso mielone, ugotowany ryż, jajka, bułkę tartą, smażoną cebulę i czosnek oraz przyprawy wymieszać w misce.
6. Z mięsnego farszu uformować małe kotlety zawijane w liście kapusty.
7. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej lub masło. Wrzucić kotlety gołąbki i obsmażyć na złoty kolor z obu stron.
8. Do garnka dodać koncentrat pomidorowy i wywar warzywny lub bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 45-60 minut, aż kotlety będą miękkie i soczyste.
Kotleto gołąbki podawać gorące, najlepiej z dodatkiem puree ziemniaczanego lub kapusty zasmażanej. Smacznego!