Przepis na krem karpatka domowy 📖
Składniki:- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 100 g masła
- 4 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
Krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 100 g cukru pudru
- 100 g czekolady deserowej
- 50 ml wody
Wykonanie:
1. Do garnka wlej mleko i wodę, dodaj masło, cukier i cukier wanilinowy. Zagotuj, mieszając, aż masło się rozpuści.
2. Następnie dodaj mąkę, stopniowo, cały czas mieszając. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż ciasto odchodzi od ścianek garnka.
3. Odstaw garnek z ognia i pozostaw ciasto do wystudzenia.
4. W międzyczasie przygotuj krem. W garnku zagotuj mleko. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką, aż powstanie jednolita masa.
5. Gdy mleko jest już podgrzane, nalej je powoli do masy żółtkowej, stale mieszając.
6. Przełóż całość do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do wystudzenia.
7. Do wystudzonego ciasta dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
8. Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie puszyste.
10. W międzyczasie, przygotuj polewę czekoladową. W rondelku podgrzej wodę i cukier puder, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj pokruszoną czekoladę, mieszając, aż stanie się gładka i jednolita.
11. Po upieczeniu, wystudź karpatkę, przekrój ją na pół i na dolnej części rozsmaruj krem. Przykryj górną częścią i polej czekoladą.
12. Wstaw karpatkę do lodówki na kilka godzin, aż krem się stężeje.
13. Gotowe! Możesz podawać i cieszyć się domowym smakiem kremowej karpatki. Smacznego!