Przepis na krupnik na ogonach 📖
Składniki:- 1 kg ogonów z kury
- 2,5 litra wody
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 selerów naciowych, posiekane
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1 por, posiekany
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- świeża pietruszka lub koperek do posypania
Instrukcje:
1. Ogony z kurczaka dokładnie umyj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
2. Po ugotowaniu wyjmij ogony z bulionu i odłóż na bok, żeby ostygły. Zrób bulion z ogonów, odsączając go przez sitko i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, czosnek, marchewki, seler naciowy, pietruszkę i por, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Kaszę jęczmienną przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj do podsmażonych warzyw na patelni. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż kasza nabierze złocistego koloru.
5. Do garnka z gotującym się bulionem z ogonów dodaj warzywa z patelni oraz liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kasza i warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
7. Na koniec dodaj mięso z ogonów, które wcześniej odłożyłeś, a następnie gotuj jeszcze przez 10 minut.
8. Na talerzach podawaj gorące zupę krupnik na ogonach, posypane świeżą pietruszką lub koperkiem.
Smacznego!