Przepis na krupnik na podrobach 📖
Składniki:- 500 g podrobów (wątróbka, serca, żołądki)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 2 ziemniaki
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- 1/2 szklanki suszonych grzybów
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Gałązka natki pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj podroby i gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Cebulę, marchewki, pietruszkę i pora pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój na małe kawałki.
3. Do gotującego się wywaru dodaj warzywa, liście laurowe, ziele angielskie oraz suszone grzyby. Gotuj całość jeszcze przez 30 minut.
4. Zdejmij podroby z garnka i pokrój je w małe kawałki.
5. Wrzuć do garnka kaszę jęczmienną i gotuj przez kolejne 20 minut, aż kasza będzie miękka.
6. Dodaj pokrojone podroby do zupy. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem według własnych upodobań. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
7. Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie. Posyp zupę posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!