Przepis na krupnik na wieprzowinie 📖
Składniki:- 500 g wieprzowego mięsa (np. schabu)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 pory, pokrojone w plastry
- 1 seler, pokrojony w kostkę
- 1/2 selera naciowego, posiekany
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki jęczmienia perłowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Wieprzowe mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki i obsmaż na rozgrzanym oleju na głębokim garnku, aż się zarumieni. Następnie wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
2. Zdejmij nadmiar tłuszczu z garnka, a na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę do momentu, aż się zeszkli.
3. Dodaj marchewki, pory, seler, seler naciowy i ziemniaki. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż się lekko zmiękną.
4. Wlej bulion, dodaj jęczmień perłowy, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
5. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż jęczmień i warzywa będą miękkie.
6. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Następnie dodaj obsmażone wcześniej mięso do garnka.
7. Gotuj jeszcze przez około 10-15 minut, aby mięso się podgrzało.
8. Sprawdź i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
9. Podawaj gorący krupnik na wieprzowinie posypany świeżą natką pietruszki.
Smacznego!