Przepis na krupnik z pieczarkami 📖
Składniki:- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 duże cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 500g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1/2 selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- 2 liście laurowe
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i zaczną wypuszczać wodę.
3. Dodaj marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż przez kolejne kilka minut.
4. Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Dodaj liście laurowe, rozmaryn i kaszę jęczmienną. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kasza będzie miękka.
5. Usuń liście laurowe i gałązkę rozmarynu. Dopraw zupę solą i pieprzem według swojego gustu.
6. Podawaj gorący krupnik posypany posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!