Przepis na leczo do wekowania 📖
Składniki:- 2 kg papryki czerwonej
- 1 kg pomidorów
- 500 g cukinii
- 500 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Przygotowanie:
1. Paprykę i pomidory umyj, pokrój na małe kawałki, a cebulę i cukinię pokrój w plastry.
2. Czosnek posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie.
4. Dodaj paprykę, pomidory i cukinię. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Dodaj sól, cukier, ostre paprykę, kumin, słodką paprykę i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Gotuj mieszankę na małym ogniu, bez przykrycia, przez około 1,5 godziny, aż leczo zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
7. W międzyczasie przygotuj słoiki – umyj je i wysusz.
8. Gorące leczo przełóż do słoików, starając się, aby słoik był wypełniony po brzegi.
9. Dokręć przykrywki i podgrzewaj słoiki w rondlu z wodą na tzw. "garnuszek" przez około 20 minut.
10. Ostudź słoiki, sprawdź, czy są szczelne i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego!