Przepis na leczo z bakłażana 📖
Składniki:- 2 bakłażany
- 1 cebula
- 2 papryki
- 2 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Bakłażany umyj, obierz i pokrój na kostkę. Posól i odstaw na 15 minut, a następnie osusz.
2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
3. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na złoty kolor.
4. Papryki pokrój w paseczki i dodaj do cebuli, smaż przez kilka minut.
5. Czosnek posiekaj i dodaj do papryki i cebuli, podsmaż przez chwilę.
6. Pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do garnka.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj aż wszystkie składniki się połączą.
8. Dodaj słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
9. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek i obsmaż bakłażany na złoty kolor.
10. Gotowe bakłażany dodaj do sosu pomidorowego i gotuj razem przez kilka minut.
11. Leczo z bakłażanem podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki. Smacznego!