Przepis na leczo z jajkiem 📖
Składniki:- 2 cebule
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 cukinie
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 4 jajka
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła (np. natka pietruszki)
Przygotowanie:
1. Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Posiekaj cebulę i smaż ją na złoty kolor.
2. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę, ziemniaki i cukinię. Smaż wszystkie warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.
3. Do warzyw dodaj pomidory krojone z puszki. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Mieszaj i dusz warzywa na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
4. W międzyczasie gotuj w osobnym garnku jajka na twardo. Obrzydź, obierz i pokrój na plastry.
5. Dodaj plastry jajek do duszonego leczo i wymieszaj delikatnie, tak aby się nie rozpadły.
6. Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, posyp leczo świeżymi ziołami.
7. Podawaj gorące leczo z jajkiem jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa.
Smacznego!