Przepis na lody jak dawniej 📖
Przepis na lody według tradycyjnej receptury:Składniki:
- 500 ml śmietany kremówki
- 250 ml mleka
- 150 g cukru
- 1 laska wanilii
- 4 żółtka jaj
Wykonanie:
1. W dużym rondlu podgrzej mleko, śmietanę i cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do zagotowania.
2. W międzyczasie rozłup wanilię na pół i wydrąż ziarenka z laski. Dodaj wanilię i puste laski do rondla z mlekiem i śmietaną.
3. W osobnej misce ubij żółtka jajek na puszystą masę.
4. Powoli wlej ubite żółtka do gorącego mleka i śmietany w rondlu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
5. Przenieś rondel z powrotem na mały ogień i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż konsystencja kremu zgęstnieje.
6. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
7. Gdy masa ostygnie, przełóż ją do naczynia, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny, aż całkowicie się schłodzi.
8. Po schłodzeniu masa jest gotowa do zamrożenia w maszynie do lodów, zgodnie z instrukcją producenta.
9. Jeśli nie masz maszyny do lodów, przekładaj masę do zamrażalnika, wyjmując co 30 minut i energicznie mieszając, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Powtarzaj ten proces kilka razy, aż otrzymasz konsystencję lodów.
10. Gdy lody są gotowe, przełóż je do pucharków i podawaj od razu. Smacznego!