Przepis na lody karmelowe 📖
Oto prosty przepis na domowe lody karmelowe:Składniki:
- 2 szklanki śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
- 1 szklanka mleka
- 1 ¼ szklanki cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ½ szklanki karmelu do dekoracji
Instrukcje:
1. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
2. W drugim garnku, wymieszaj żółtka i cukier, a następnie dodaj do nich podgrzane mleko i śmietankę. Wstaw garnek ponownie na mały ogień.
3. Gotuj całość na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż masa zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka się nie zważyły.
4. Gdy masa zgęstnieje, odstaw garnek z ognia i od razu odcedź przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek żółtek.
5. Dodaj ekstrakt z wanilii i dobrze wymieszaj.
6. Przelej masę do misy i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie umieść w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
7. Gdy masa jest dobrze schłodzona, przelej ją do pojemnika na lody i umieść w zamrażarce.
8. Co jakiś czas, przez pierwsze kilka godzin, wyjmuj lody z zamrażarki i energicznie mieszaj, aby przerwać tworzenie się kryształków lodu i zapewnić kremową konsystencję.
9. Po kilku godzinach lody powinny być gotowe do podania. Przed podaniem polej każdą porcję karmelem. Możesz również dodatkowo udekorować lody bitą śmietaną lub ulubionymi posypkami.
10. Smacznego!