Przepis na makaroniki francuskie 📖
Składniki:- 120g mielonych migdałów
- 200g cukru pudru
- 100g białek (około 3 białka)
- szczypta soli
- 75g cukru
- barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- nadzienie (np. czekoladowe ganache, krem malinowy, lemon curd)
Przygotowanie:
1. Przesiej migdały i cukier puder, a następnie wymieszaj je razem. Jeżeli chcesz nadać makaronikom kolor, dodaj również barwnik spożywczy i wymieszaj, aż uzyskasz pożądany kolor.
2. W osobnej misce ubij białka wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodawaj cukier, ubijając cały czas, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta.
3. Dodaj suche składniki do piany z białek. Delikatnie i ostrożnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć spłaszczenia masy.
4. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Za pomocą jednej ręki, której drugi palec jest lekko nawilżony, formuj niewielkie plamki w odstępach 2-3 cm. Pozwól makaronikom trochę postać, aby utworzyły skórkę.
5. Wstaw upieczone makaroniki do nagrzanego piekarnika i piecz je w temperaturze 140°C przez około 15-20 minut, do momentu aż staną się chrupiące na zewnątrz, ale miękkie wewnątrz. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do wystygnięcia.
6. Po wystudzeniu, sklej makaroniki dwoma i napełnij je wybranym nadzieniem. Udekoruj z wierzchu, jeśli chcesz, i ciesz się smakiem pysznych francuskich makaroników!