Przepis na makaroniki z albuminą 📖
Przepis na makaroniki z albuminą:Składniki:
- 200g migdałów w proszku
- 200g cukru pudru
- 150g białek
- 150g cukru
- Barwniki spożywcze (opcjonalnie)
- Nadzienie (np. krem czekoladowy, dżem, masło orzechowe, itp.)
Instrukcje:
1. Przed rozpoczęciem przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj migdały w proszku i cukier puder.
3. Oddziel białka od żółtek i umieść je w drugiej dużej misce.
4. Ubij białka mikserem na sztywną pianę.
5. Dodaj cukier do ubitych białek małymi porcjami, ubijając dokładnie po każdym dodaniu, aż powstanie sztywna i błyszcząca masa. Możesz również dodać barwniki spożywcze, jeśli chcesz uzyskać kolorowe makaroniki.
6. Dodaj mieszankę migdałów i cukru pudru do masy z białek. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą szpatułki, wykonując ruchy z dołu do góry, aż całość będzie dobrze połączona.
7. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Formuj małe, okrągłe placki na przygotowanej blasze z odstępami między nimi.
8. Odstaw makaroniki na około 30-60 minut, aby skórka się z nimi utworzyła. W tym czasie możesz również nagrzać piekarnik do 140°C.
9. Piecz makaroniki w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub aż staną się chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku. Ważne jest, aby nie przypiekać ich zbyt mocno.
10. Wyjmij makaroniki z piekarnika i ostudź je na blasze. Następnie delikatnie odklej je od papieru do pieczenia.
11. Kiedy makaroniki są już zupełnie zimne, przełóż na jedno ciastko odrobinę wybranej nadosiewki, jak krem czekoladowy, dżem lub masło orzechowe, a następnie przykryj drugim ciastkiem.
12. Dokładnie „zlep” ciastka, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
13. Przechowuj makaroniki w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni, aby nadzienie się przegryzło.
Smacznego!