Przepis na makaroniki z mascarpone 📖
Oto przepis na makaroniki z mascarpone:Składniki:
- 200g migdałów w proszku
- 200g cukru pudru
- 3 białka jajek
- 100g cukru
- 200g mascarpone
- aromat waniliowy
- barwniki spożywcze (opcjonalnie)
- ulubiony nadziewać (np. dżem, czekolada, krem orzechowy)
Przygotowanie:
1. Migdały w proszku i cukier puder przesiej przez sitko do dużej miski. Wymieszaj je razem.
2. Białka ubij na sztywną pianę w osobnej misce.
3. Dodaj cukier do ubitych białek stopniowo, cały czas ubijając, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
4. Wsyp stopniowo mieszankę migdałowo-cukrową do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą szpatułki, wykonując ruchy łączące od środka do brzegów miski. Powinno się uzyskać gładkie ciasto, które nie jest ani za rzadkie, ani za gęste.
5. Jeśli chcesz, aby makaroniki miały różne kolory, dodaj trochę barwnika spożywczego do różnych porcji ciasta i delikatnie wymieszaj.
6. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną pergaminem do pieczenia. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki nakładaj niewielkie porcje ciasta na blachę, zachowując odstępy między nimi.
7. Odstaw blachę na około 30 minut, aby ciasto lekko wyschło. W tym czasie możesz już włączyć piekarnik, rozgrzewając go do temperatury około 150°C.
8. Po upływie 30 minut, wstaw blachę do piekarnika i piecz makaroniki przez około 12-15 minut, aż staną się lekko zrumienione na zewnątrz. Ważne jest, aby nie przesadzić z pieczeniem, aby nie przesuszyć wewnątrz.
9. Po upieczeniu, wyjmij makaroniki z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.
10. W międzyczasie możesz przygotować nadzienie, mieszając mascarpone z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę barwnika spożywczego do nabycia określonego koloru.
11. Po ostudzeniu makaroników, wyjmij je delikatnie z pergaminu i przygotuj pary, spinając je w pary po łączeniu dolnych części.
12. Nakładaj nadzienie na dolną część jednej z par i przykryj drugą połową, wykonując delikatny nacisk.
13. Przechowuj makaroniki w lodówce przez kilka godzin, aby nadzienie się dobrze schłodziło i stwardniało.
14. Makaroniki są gotowe do podania! Smacznego!