Przepis na mala chalke 📖
Mala chalke, znana również jako mała chałka, to tradycyjne polskie drożdżowe bułeczki, które są pyszne na śniadanie lub jako przekąska. Oto prosty przepis na mala chalke:Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant
- 250 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
- 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Przygotowanie:
1. W małym naczyniu podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące.
2. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże, roztopione masło i jajka. Zagniataj ciasto ręką lub mikserem z haczykami, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się jednolite.
5. Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je na blat i delikatnie zagniataj przez krótką chwilę.
7. Podziel ciasto na mniejsze kawałki (np. o wadze 50 g) i formuj małe kulki. Ułóż kulki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, zachowując pewien odstęp między nimi.
8. Przykryj bułeczki ściereczką i ponownie odstaw na 30-60 minut, aby jeszcze trochę podrosły.
9. Podgrzej piekarnik do 180°C.
10. Roztrzepane jajko posmaruj bułeczki, aby nadać im piękny, złocisty kolor podczas pieczenia.
11. Włóż blaszkę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż nabiorą złotej barwy.
12. Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i odłóż na kratkę do wystygnięcia.
Teraz możesz cieszyć się smacznymi małymi chałkami!