Przepis na mazurek wielkanocny tradycyjny 📖
Składniki:- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka mleka
Na kruszonkę:
- 100 g margaryny
- 100 g mąki
- 100 g cukru
- 1 paczka cukru waniliowego
Na krem:
- 500 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 1 łyżka masła
Dodatkowo:
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki dżemu albo marmolady
- dodatki, np. orzechy, bakalie, posiekane owoce
Przygotowanie:
1. Do dużej miski dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier, żółtka, ocet, mleko i pokrojone w kostkę masło. Wyrob ciasto, a następnie podziel je na dwie części - jedną większą i jedną mniejszą.
2. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj większą część ciasta w prostokąt. Przełóż na blaszkę i delikatnie wgnieć w nią.
3. Przygotuj kruszonkę, mieszając składniki: margarynę, mąkę, cukier i cukier waniliowy - aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Pamiętaj, aby składniki były zimne.
4. Na cieście równomiernie rozsmaruj dżem lub marmoladę, a następnie posyp częścią kruszonki.
5. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
6. W międzyczasie przygotuj krem: W rondelku zagotuj mleko. W osobnym naczyniu wymieszaj cukier, cukier waniliowy, żółtka i mąkę. Wlej do gotującego się mleka i gotuj ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło, skórkę z cytryny i łyżkę cukru waniliowego. Odstaw do ostygnięcia.
7. Gdy wierzch ciasta będzie już upieczony, wyjmij je z piekarnika i ostudź.
8. Na upieczony spód nałóż przygotowany krem, a następnie posyp pozostałą kruszonką.
9. Udekoruj mazurek według własnego pomysłu, np. orzechami, bakaliami czy posiekanymi owocami.
10. Przed podaniem pozostaw mazurek do ostygnięcia i zastygnięcia kremu.
Gotowy mazurek wielkanocny tradycyjny możemy podać na świątecznym stole. Smacznego!