Przepis na najlepsza karpatka 📖
Przepis na najlepszą karpatkę:Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 200 g masła
- 1 szklanka wody
- 4 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- Kilka łyżek gorącej wody
Wykonanie:
1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. W rondlu rozpuść masło w wodzie. Dodaj cukier i sól, gotuj aż całość się rozpuści.
3. Zdejmij rondel z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie, aż powstanie jednolita masa.
4. Wsypuj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aby uzyskać gładkie ciasto.
5. Przełóż ciasto na prostokątną blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Wyrównaj ciasto na blasze i piecz przez około 30-35 minut, aż stanie się złote i puszyste. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby nie wypuścić powietrza.
7. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
8. W międzyczasie, przygotuj krem. W rondlu podgrzej mleko, ale nie gotuj.
9. W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszeniczną i ekstrakt waniliowy, aż powstanie gładka pasta.
10. Wlej część podgrzanego mleka do miski z mieszanką jajeczną, dokładnie mieszając.
11. Następnie wlej całą zawartość miski do rondla z pozostałym podgrzanym mlekiem. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
12. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia i pozostaw do ostudzenia.
13. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
14. Dodaj ubitą śmietankę do ostudzonego kremu, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolita masa.
15. Przekrój ostudzone ciasto na pół, poziomo.
16. Na dolną część ciasta równomiernie rozprowadź krem.
17. Ułóż drugą połowę ciasta na kremie, delikatnie dociskając.
18. Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z gorącą wodą, aż powstanie gładka masa o konsystencji gęstej śmietany.
19. Polej lukrem wierzch ciasta, pozostawiając go lekko falisty.
20. Gotową karpatkę wstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem się dobrze schłodził.
21. Podawaj schłodzoną karpatkę i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!