Przepis na najlepszą karpatkę 📖
Oto przepis na tradycyjną karpatkę:Składniki:
- 250 g mąki
- 200 g masła
- 8 jajek
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200 g masła
Ponadto:
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- Czekolada do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotuj krem: W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka, cukier, cukier waniliowy oraz mąkę. Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj mieszaninę żółtek do mleka, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Następnie odstaw go do ostygnięcia. Gdy będzie już zimny, dodaj masło i dobrze wymieszaj.
2. Przygotuj ciasto: W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i masłem. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj całość energicznie aż powstanie jednolite ciasto i odczujesz, że odchodzi od garnka. Przełóż je do miski i odstaw na około 15 minut, aby ostygło.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Przełóż ostudzone ciasto do miski miksera. Dodawaj po jednym jajku, cały czas intensywnie miksując do połączenia składników. Kiedy dodasz ostatnie jajko, miksuj jeszcze przez około 3-4 minuty, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
4. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując prostokąt o wysokości około 5 cm. Piecz przez około 20-25 minut, aż karpatka nabierze złocistego koloru.
5. Wyjmij karpatkę z piekarnika i ostudź na kratce.
6. Przekrój schłodzone ciasto na pół, aby stworzyć dwie warstwy. Na pierwszą warstwę nałóż połowę przygotowanego kremu. Następnie połóż drugą połowę ciasta i przykryj resztą kremu.
7. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno i udekoruj wierzch karpatki.
8. Na koniec posyp karpatkę startą czekoladą.
Gotową karpatkę schłódź w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, aby się dobrze "przegryzła". Smacznego!