Przepis na napoleonkę na cieście francuskim 📖
Składniki:- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 litr mleka
- 200 g cukru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 żółtka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- laska wanilii
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokąt i delikatnie nakłuj widelcem, aby nie urosło zbyt mocno w trakcie pieczenia.
3. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, aż stanie się złote i chrupiące. Następnie wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
4. W garnku podgrzej mleko z laską wanilii, aż zacznie wrzeć. Nie pozwól, aby mleko przypaliło się.
5. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę pszeniczną i mąkę ziemniaczaną, aż uzyskasz jednolitą masę.
6. Powoli dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie przesiej całą masę z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
7. Gdy krem już zgęstnieje, odstaw go z ognia i dodaj łyżkę oleju roślinnego, mieszając, aby krem nie utworzył skorupki.
8. Wierzch kremu przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała kremu), aby zapobiec powstaniu skorupki podczas stygnięcia. Odstaw krem do całkowitego wystudzenia.
9. Oddzielnie ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż osiągnie konsystencję stabilnego kremu.
10. Gdy krem i śmietana są wystudzone, przełóż je do dwóch osobnych rękawów cukierniczych.
11. Pokrój wzdłuż ostudzonego ciasta francuskiego na 2 równe płaty.
12. Na jednym płacie ciasta równomiernie rozprowadź krem, a następnie przykryj drugim płatem ciasta.
13. Na wierzchu ciasta równo rozprowadź ubitą śmietanę.
14. Przykryj napoleonkę i wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc, aby składniki dobrze się przegryzły i ciasto lekko zmiękło.
15. Przed podaniem posyp napoleonkę delikatnie cukrem pudrem.
16. Pokrój na porcje i podawaj.
Smacznego!