Przepis na napoleonke z ciastem francuskim 📖
Składniki:- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 500g)
- 1/2 litra mleka
- 6 żółtek
- 150g cukru
- 50g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250g masła
- cukier puder do posypania
Instrukcja:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie na dużą prostokątną formę o grubości około 3-4 mm.
3. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj je kilkoma widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wyrośnięciu.
4. Włóż ciasto do piekarnika i piecz je przez około 10-15 minut, aż stanie się złote i chrupiące. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
5. W międzyczasie, przygotuj krem do napoleonek. W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
6. W dużej misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę, aż powstanie jednolita masa.
7. Stopniowo dodawaj gorące mleko do miski z masą żółtkową, ciągle mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
8. Przełóż całą zawartość miski do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
9. Gdy masa osiągnie konsystencję budyniu, wyłącz ogień i dodaj ekstrakt waniliowy.
10. Przełóż krem do dużej miski i przykryj go folią spożywczą, przylegającą do powierzchni kremu, aby zapobiec powstawaniu skorupki. Odstaw na bok, aby ostygł.
11. W kolejnym kroku przygotuj masło. Wymieszaj je na miękkość i dodaj je stopniowo do ostudzonego kremu, cały czas miksując na niskich obrotach, aż powstanie gładkie połączenie.
12. Pokrój ostudzone ciasto francuskie na dwie równe części.
13. Na spód jednej części nałóż równą warstwę kremu i przykryj drugą częścią ciasta.
14. Posyp wierzch napoleonki cukrem pudrem.
15. Włóż napoleonkę do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze się schłodził i napoleonka zyskała na smaku.
16. Gdy krem stanie się jeszcze bardziej kremowy i smaczny, pokrój napoleonkę na kwadratowe lub prostokątne kawałki i podawaj.
Smacznego!