Przepis na napoleonki tradycyjny 📖
Składniki:- 500 g mąki
- 250 g masła
- 3 jajka
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 500 ml śmietany kremówki
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 4 żółtka
- 50 g mąki pszenna
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru wanilinowego
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj posiekane masło i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż uzyskasz kruszonkę.
2. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy do miski i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż je do lodówki na 30 minut.
3. Po upływie czasu podziel ciasto na trzy części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm i wytnij z niej kwadraty o jednakowych rozmiarach.
4. Przełóż ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15 minut, aż staną się złote. Ostudź na kratce.
5. W rondlu podgrzej mleko, śmietanę, cukier wanilinowy i cukier, aż cukry się rozpuszczą.
6. W miseczce ubij żółtka razem z mąką pszenną. Dodaj trochę ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mieszankę do rondla z mlekiem, ciągle mieszając.
7. Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
8. Nałóż krem pomiędzy dwie ostudzone warstwy ciasta. Powtórz ten krok dla pozostałych warstw.
9. Wierzch napoleonki posypuj cukrem pudrem i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby ciasto się dobrze schłodziło.
10. Pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!