Przepis na napoleonki z budyniem 📖
Składniki:- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietanki kremówki
- Cukier puder do posypania
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza.
2. Rozwiń ciasto francuskie na blacie do pieczenia i pokrój je na kwadratowe kawałki o wymiarach około 10x10 cm.
3. Nałóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj je widelcem, aby uniknąć nadmiernej wypukłości.
4. Włóż blaszkę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut lub aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Następnie wyjmij je z piekarnika i ostudź.
5. W dużym garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
6. W osobnej miseczce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj do nich mąkę, dokładnie mieszając, aż powstanie gładka masa.
7. Powoli wlej gorące mleko do żółtkowej masy, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
8. Przenieś mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdejmij go z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszając.
9. Przykryj budyń folią spożywczą i pozostaw go do ostygnięcia.
10. W osobnej miseczce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
11. Gdy budyń ostygnie, delikatnie, ale dokładnie, wymieszaj go ze śmietanką kremówką.
12. Przygotowane ciasto francuskie przekrój na pół, aby uzyskać dwie warstwy.
13. Na dolną warstwę ciasta nałóż równą ilość budyniu, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta.
14. Naciśnij delikatnie na wierzch, aby skleić obie warstwy i wygładzić nadmiar nadzienia po bokach.
15. Posyp wierzch napoleonki cukrem pudrem.
16. Przechowuj na lodówce przez co najmniej 1-2 godziny przed podaniem, aby napoleonka się schłodziła i stężała.
17. Przed podaniem pokrój napoleonkę na kwadratowe porcje i ciesz się jej smakiem!