Przepis na niemiecką szarlotkę 📖
Składniki:- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 kg czerwonych jabłek (najlepiej gatunki jak Jonagold, Gala lub Golden Delicious)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z 1/2 cytryny
Wykonanie:
1. Na początek przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj je z suchymi składnikami palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż wszystkie składniki się połączą. Nie zagniataj jednak zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
3. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.
4. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
5. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i dodaj pokrojone jabłka. Podsmaż je przez kilka minut, aż zmiękną i puszczą trochę soku. Następnie dodaj cukier i cynamon, mieszaj jeszcze przez kilka minut.
6. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy je na dwie części - jedną większą na spód i boki tortownicy, drugą mniejszą na poszycie.
7. Tortownicę o średnicy około 24 cm wyłóż spodem i bokami większą częścią ciasta. Ułóż na nim podsmażone jabłka.
8. Na wierzchu jabłek rozłóż drugą, mniejszą część ciasta. Możesz zrobić z niej kratownicę, zagiąć brzegi i wyciąć paski, które ułożysz krzyżowo na wierzchu.
9. Wstaw szarlotkę do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
10. Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Smacznego!