Przepis na obiad fit wegetariański 📖
Sałatka z quinoa i warzywami:Składniki:
- 1 szklanka quinoa
- 2 szklanki wody
- 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła, np. natka pietruszki lub kolendra (opcjonalnie)
- Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1. Quinoa opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się gorzkich substancji. Następnie w rondlu zagotuj wodę i dodaj quinoa. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ziarenka staną się miękkie i wchłoną całą wodę. Odstaw na bok, aby przestygło.
2. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i podsmaż ją przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
3. Dodaj marchewkę, paprykę i cukinię do cebuli na patelnię. Smaż wszystkie warzywa, aż staną się miękkie, ale wciąż mają lekko chrupiącą konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i świeżymi ziołami (jeśli używasz).
4. W dużej misce połącz ugotowaną quinoę z podsmażonymi warzywami. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Dodaj sok z cytryny i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
6. Sałatkę możesz podawać na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań.
Smacznego!