Przepis na oryginalny gulasz węgierski 📖
Oto przepis na oryginalny gulasz węgierski:Składniki:
- 500 g wołowiny (np. łopatka, udziec), pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
- 1 duża pomidora, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka mąki pszenna
- 1 łyżka mielonej papryki (ostra lub słodka)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do posypania
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj wołowinę do garnka i smaż aż będzie brązowa z każdej strony.
3. Dodaj słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę w proszku (jeśli używasz), oraz mieloną paprykę do garnka. Dolej wino i gotuj przez kilka minut, aby alkohol odparował.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojonego pomidora, a także koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne kilka minut.
5. Następnie dodaj bulion wołowy, suszony majeranek, sól i pieprz do smaku. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
6. W małej misce wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody, a następnie dodaj do garnka z gulaszem. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze konsystencji gulaszu.
7. Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.
8. Gulasz najlepiej smakuje podany z kopytkami, kluskami lanymi lub kaszą gryczaną.
Smacznego!