Przepis na oryginalny pączki 📖
Przepis na oryginalne pączki:Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 75 g cukru
- 60 g masła
- 2 jajka
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. W niewielkim garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj masło i rozpuść je w mleku. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce rozpuść drożdże w niewielkiej ilości letniej wody i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się rozpuszczać.
3. Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj sól, cukier, otartą skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy. Wlej rozpuszczone drożdże, mleko z rozpuszczonym masłem oraz jajka. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na stolnicę lub blat, posypaną mąką. Delikatnie wywałkuj na około 1,5 cm grubości i wykrawaj kształty pączków, np. za pomocą ronda do ciastek. Układaj je na posypanej mąką powierzchni, zachowując odstęp między nimi, ponieważ będą jeszcze rosły.
6. Ponownie przykryj pączki ściereczką i pozostaw na kolejne 30-60 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej olej do temperatury 175-180 stopni Celsjusza. Delikatnie wrzucaj pączki na rozgrzany olej i smaż je z obu stron na złoty kolor. Przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby zebrał nadmiar tłuszczu.
8. Ostudzone pączki posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Pączki najlepiej smakują świeże, dlatego warto je zjeść możliwie jak najszybciej po przygotowaniu. Smacznego!