Przepis na oryginalny spaghetti carbonara 📖

Składniki:
- 200g spaghetti
- 150g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 50g startego parmezanu
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta tartego orzeszka muszkatołowego
- Szczypta posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghetti według zaleceń na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowania.

2. Na patelni podsmaż boczek, aż będzie złocisty i chrupiący. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zmięknie.

3. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, większość startego parmezanu, sól, pieprz i orzeszek muszkatołowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.

4. Wróć ugotowane spaghetti do garnka na niskim ogniu. Dodaj podsmażony boczek wraz z czosnkiem i wymieszaj. Powoli dodawaj jajeczno-parmezanową masę, dokładnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.

5. Kontynuuj mieszanie na niskim ogniu przez około minutę, aż sos zgęstnieje i oblepi makaron. Dobrze sprawdź, czy sos ma odpowiednią konsystencję - powinien być gładki i kremowy.

6. Wyłącz ogień i posyp resztą startego parmezanu. Wymieszaj delikatnie, aby ser się rozpuścił.

7. Danie podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz. Smacznego!

Podobne przepisy

oryginalny makaron carbonara
spaghetti carbonara
spaghetti carbonara przepis
spaghetti carbonara dla dziecka
spaghetti carbonara dla 4 osob