Przepis na oryginalny spaghetti carbonara 📖
Składniki:- 200g spaghetti
- 150g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 50g startego parmezanu
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta tartego orzeszka muszkatołowego
- Szczypta posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghetti według zaleceń na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowania.
2. Na patelni podsmaż boczek, aż będzie złocisty i chrupiący. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zmięknie.
3. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, większość startego parmezanu, sól, pieprz i orzeszek muszkatołowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
4. Wróć ugotowane spaghetti do garnka na niskim ogniu. Dodaj podsmażony boczek wraz z czosnkiem i wymieszaj. Powoli dodawaj jajeczno-parmezanową masę, dokładnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
5. Kontynuuj mieszanie na niskim ogniu przez około minutę, aż sos zgęstnieje i oblepi makaron. Dobrze sprawdź, czy sos ma odpowiednią konsystencję - powinien być gładki i kremowy.
6. Wyłącz ogień i posyp resztą startego parmezanu. Wymieszaj delikatnie, aby ser się rozpuścił.
7. Danie podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz. Smacznego!