Przepis na ownia empanadas 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1 jajko (opcjonalnie)
Nadzienie:
- 300g mięsa mielonego (kurczak, wołowina, wieprzowina - dowolne)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 1 marchewka, drobno pokrojona
- 1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojona
- 1/2 zielonej papryki, drobno pokrojona
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka kuminu
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki ziarna kukurydzy (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone masło i wyrabiaj ręcznie, aż powstanie kruszonka.
2. Stopniowo dodawaj zimną wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne. Opcjonalnie, można dodać jajko dla lepszego połączenia składników. Zawinięte w folię, odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
3. W dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę chili na niewielkiej ilości oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie prawie ugotowane.
4. Dodaj marchewkę, czerwoną i zieloną paprykę, oraz przyprawy: paprykę w proszku i kumin. Mieszaj, aż warzywa zmiękną.
5. Jeśli dodajesz kukurydzę, teraz jest moment na jej dodanie. Dopraw nadzienie solą i pieprzem, a następnie możesz dodać także posiekaną kolendrę.
6. Odstaw nadzienie, aby wystygło.
Składanie empanadas:
7. Rozwałkuj ciasto na niewielkie kółka o średnicy 10-12 cm.
8. Nałóż około 1-2 łyżek nadzienia na jedną połowę ciasta.
9. Złóż drugą połowę ciasta na nadzienie, tworząc półksiężyc.
10. Delikatnie zlep brzegi ciasta, formując fałdki. Możesz dodatkowo użyć widelca, aby dokładnie je zlepić.
11. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto i nadzienie.
Pieczenie:
12. Umieść empanadas na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
13. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut lub aż ciasto będzie złote.
Podawaj ciepłe empanadas z ulubionymi sosami, np. pomidorowym, guacamole lub kwaśną śmietaną. Smacznego!