Przepis na pączki ekipy 📖
Składniki (na około 20 pączków):- 500g mąki pszennej
- 25g świeżych drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 80g cukru
- 80g masła, roztopionego
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny
- olej do smażenia
- dżem do nadzienia
- cukier puder do posypania
1. W dużym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstaną bąbelki.
2. W innej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i otartą skórkę cytryny.
3. Do rozpuszczonych drożdży dodaj roztopione masło i żółtka. Dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę składników do mokrych, cały czas mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Wyłóż ciasto na stolnicę lub dużą miskę lekko oprószoną mąką i zagniataj przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
6. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
7. Po wyrośnięciu ciasta, ponownie zagniataj na stolnicy, a następnie rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm.
8. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki, a następnie nałóż na jedno koło łyżeczkę dżemu. Przykryj drugim kołem i dokładnie zlepi brzegi.
9. W dużym rondlu rozgrzej olej do głębokiego smażenia (około 170°C).
10. Smaż pączki po kilka na raz przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się pięknie złote.
11. Po usmażeniu pączki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
12. Posyp pączki obficie cukrem pudrem i podawaj.
Smacznego!