Przepis na pączki kładzione łyżką 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 50g drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 70g cukru
- 3 żółtka
- 70g masła (roztopionego)
- 1 łyżeczka soli
- skórka otarta z jednej cytryny
- olej do smażenia
- dżem do nadziewania
Przygotowanie:
1. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku i dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem, solą i skórką cytrynową. Dodaj rozpuszczone drożdże, żółtka i stopione masło.
3. Zagnieć ciasto rękami lub przy pomocy miksera z hakiem do wyrabiania ciasta, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm. Możesz użyć wałka i podsypać mąką, aby ciasto się nie kleiło.
6. Wykrawaj okręgi o średnicy około 7 cm przy pomocy kieliszka lub foremki. Nałóż na jedną połowę okręgu niewielką łyżkę dżemu.
7. Zlep drugą połowę ciasta z nadzieniem, dobrze ściśnij brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.
8. Przykryj pączki ściereczką i pozostaw na czas ich ponownego podwojenia objętości, około 30-40 minut.
9. Na głębokim rondlu podgrzej olej do temperatury około 180°C. Możesz sprawdzić gotowość oleju wkładając do niego mały kawałek ciasta - powinien szybko zyskać złoty kolor.
10. Smaż pączki po kilka jednocześnie, aż staną się złote z obu stron. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
11. Ostrożnie obtocz pączki w cukrze pudrze lub cukrze kryształek, aby nadać im dodatkowy smak i wygląd.
12. Pączki kładzione łyżką są gotowe do podania. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe!